薄切牛肉配茄子(图)

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  材料方面,牛肉及茄子分别是选用从美国及荷兰进口的优质品种,再配以进口素菜沙律、芝士、意大利陈年黑醋、萝勒酱及橄榄油等。用美国的雪花牛薄切做凉菜,是因笔者喜欢其肉味重及油花分布均匀,茄瓜是选自荷兰出口的圆茄子。我国实施高温补贴政策已有年头了,但是多地标准已数年未涨,高温津贴落实遭遇尴尬。东莞外来工群像:每天坐9小时 经常...66833 至于牛肉,含有丰富的蛋白质,组图:魏无羡蓝忘机合体肖战王一博挑战苦瓜汁氨基酸含量比猪肉更接近人体需要,更能提高身体的抗病毒能力。曾有硏究指出,建议一周内总摄取红肉(如牛肉)的份量应该低于499克;哈佛大学在2012年发表的统计数据显示,每天的红肉摄取量应该低于42克。茄子的皮含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,当我们摄取充足的维生素C后,在代谢的过程中是需要维生素B配合的。先将茄子开边切块,洒上少许盐花,用榄油煎香,煎至茄子腍身,再将它的肉起出待用。把涷的生牛肉搽上萝勒酱、封好、再薄切,平均分配在各沙律碟上,每碟各约为35/40克左右。在肉上放上已烧熟的茄子酱及洒上少许盐花,再铺上数十来克的沙律菜及烟熏普罗旺斯芝士片,撒上少许黑椒碎、陈年黑醋及橄榄油便成。做法简单方便,亦是一道美味的夏日凉菜。想要找到比较质优的牛肉及茄子食材,在今日的澳门不难,各大超市都陈列着当时得令的地道及进口食材,琳琅满目,应有尽有。今次笔者就与读者分享多年前创作的一道夏日凉菜,充满意大利风味的“生切薄牛肉配茄子酱素菜沙律及烟熏普罗旺斯芝士”。据数据记载,茄子起源于古印度,公元四至五世纪时传入中国。中国南北朝时期栽种的茄子为圆茄,至元代则培养出长形茄子,到清朝末年,长茄子被引进至日本。广东栽培的茄子果形以长茄为主,也有卵圆形和圆形等,颜色以紫红色为主,白色、靑色和紫黑色。中医药理认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以多在夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子的人来说尤其适宜;茄子亦有散血、消肿、宽肠的效用。所以,对于大便干结、痔疮出血以及肠胃湿热的人来说,多吃些茄子会对身体有帮助。以茄子做食材,世界各地菜谱比比皆是,荤素皆宜。

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