酿苦瓜应该怎么做呢酿苦瓜的做法介绍

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  将第一步准备好的材料放到一个碗中,相继放入胡椒粉,糖,盐和一大勺酱油,这些用料可以根据自己的口味适当的调整,搅拌均匀后腌制十分钟,馅料就制作完成了。

  虽然春天气候温和万物复苏,可却也非常干燥,很容易使我们产生心火!如果我们心火置之不理,不但可能影响我们的心情状态,使我们暴躁易怒,睡眠不佳,更可能影响我们的内脏器官,产生一系列的疾病。有一道蔬菜不但可以帮我们清热去火,还可以帮助我们摄取多余的脂肪,高效的减肥,这就是苦瓜。苦瓜不但对我们的身体很有好处,而且用苦瓜煮菜时的苦味不会传染给其他菜,所以被誉为君子瓜。即便这样,还是很多人会对苦瓜中的苦瓜素望而却步,下面我们来了解一种料理方法,不然可以保证苦瓜的营养,还可以去除苦瓜的苦味。这种方法就是酿苦瓜。

  酿苦瓜这道菜需要准备的材料有苦瓜,猪肉馅,马蹄,香菇和鸡蛋。首先我们需要将香菇用温开水浸泡20分钟,直至香菇柔软。将苦瓜切成小段,挖去中间的瓜瓤。马蹄就是我们常说的荸荠,将荸荠和香菇剁碎,加入猪肉馅儿,用鸡蛋一起搅和均匀放入盆内备用,我们用料基本就准备完毕了。

  我们需要另外拿一口锅,倒入适量水和淀粉勾芡。勾芡时我们可以根据自己的喜好加入适当的调味料,喜欢糖醋的朋友可以加一些冰糖和镇江香醋,喜欢红烧的朋友可以加一点酱油和蚝油。将制作好的酱汁淋到苦瓜上,这道菜就大功告成了。

  这道菜搭配了肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维,猪肉和蘑菇的味道可以完美的掩盖住苦瓜的轻微苦味,营养丰富还具有清热解毒的功效,是非常健康的一道菜。在蒸苦瓜的时候要注意火候,火候过大,苦瓜会变黄变软,不但不好吃,还影响美观;火候不足,苦瓜吃起来就会很苦。而且苦瓜性大寒,脾胃功能虚弱的朋友一定要注意摄入量。

  我们必须将调制好的馅料结实的填充在苦瓜里,一定要尽量的紧实,否则在夹取时会将馅料露出。将准备好的苦瓜放到蒸锅中,用冷水入锅蒸30分钟就可以保证苦瓜和肉馅儿全部都蒸熟。

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